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            返回新聞動態春節將至臘味飄香,自動灌腸機為臘腸加工添色

            近期,豬肉價格有所回升。對于即將到來的春節,價格的回升對豬肉銷售來說可能受影響不是特別大。尤其是最近的這段時間,雨季的結束,臘肉香腸成為過年必備品之一,豬肉的需求量也越來越大。值得注意的是,隨著近年來全自動灌腸機的不斷優化,很多家庭更傾向于選擇直接加工的優質香腸。

            灌腸機做的臘腸


            香腸在我國有著悠久的發展歷史。主要以豬的小腸腸衣或大腸腸衣為基礎,倒入調味肉糜中熏制而成?v觀我國的香腸產品,從辣味香腸、五香香腸到甜味香腸,在風味上有很多差異。然而,就香腸的生產過程而言,大部分步驟都涉及原料清洗、絞肉、調味、混合、灌裝、打結和熏制。

            其中,灌腸可以說是香腸生產中比較復雜的一個步驟。豬肉腸衣比較輕薄,所以在填肉的時候一定要把握好力度和喂食度,以免腸衣過緊而破裂。同時,灌腸也不能太松,否則熏腸在口感上會缺少一些風味。

            眾所周知,傳統的香腸制作通常是用一個圓圓的環把腸衣固定好,然后用筷子、勺子等工具慢慢加入肉糜,用手將肉糜從腸衣上端擠到底部。整個過程比較繁瑣。也很難準確把握餡的程度,不僅家庭加工困難,香腸的大批量生產也困難。但是,隨著全自動灌腸機的出現,灌腸質量好的香腸有了基本的保證。

            以廣式臘腸為例,它具有清香、微甜、油潤、半透明的特點。受飲食習慣的影響,這樣的粵式臘腸不僅是春節吃的,也是日常生活中常見的食材。也因此,粵式臘腸的生產也得以搶先發展成批量化、自動化。

            據悉,東莞某香腸生產廠,在傳統調味熏制技術的基礎上,重點引進了贛云灌腸機、贛云絞肉機、贛云打漿機、贛云扎線機等一批自動化加工設備。其中,全自動灌腸機在灌腸過程中可以恒速調節灌腸速度,不僅使香腸更加緊實飽滿,而且大大提高了整體灌腸效率。同時,工廠與繞線機結合生產后,可以進一步提高灌腸全過程的流暢性。

            不僅如此,近年來廣東中山還引進了一條涵蓋切肉、絞肉、原料混合、灌裝的香腸生產線,打造以腌肉為主的本土產業。據了解,依靠不斷優化的全自動灌腸機等加工設備,本土香腸在生產過程中的破損率相當低,有效降低了加工成本,進一步地保障了食品安全。目前,當臘味生產基地每年可生產約20萬噸臘味,帶來高產值也促使臘味產業成為推動當地經濟發展的重要支柱產業之一。

            每當說起年味兒,臘肉腸等年貨的加持總是少不了的。隨著人們對香腸等年貨消費需求的不斷增長,標準化的香腸生產線也將為消費者提供值得信賴、有保障的提升品質口味,為人們的過年增添一份喜慶。

            小編在這里給您推薦以下幾款用于商用灌腸機:適用于30升的:液壓灌腸機,適用于量更大的50升的液壓:灌腸機,用于香腸灌腸后打結扎線的全自動設備:雙路香腸打結機



            發布時間:2021/11/10 14:45:08,發布人:admin
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